A nova NR-36, “Segurança e Saúde no Trabalho em Empresas de Abate e Processamento de Carnes e Derivados”, aprovada pela Portaria Nº 555/2013-MTE, de 18 abril de 2013, traz uma série de melhorias, mas, por ser fruto de uma construção tripartite, deixou de avançar em alguns pontos de grande importância para proteção da saúde do trabalhador do setor. Entre as melhorias trazidas pela referida norma, é correto destacar