Apesar das medidas individuais e populacionais adotadas no Brasil, mantém-se elevada a prevalência de anemia. Sobre os fatores que facilitam ou prejudicam a absorção do ferro, leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa correta.

I. O ácido ascórbico facilita a absorção do ferro.

II. Os ácidos orgânicos presentes na casca do feijão, nos cerais crus e nos farelos prejudicam a absorção do ferro.

III. O cálcio prejudica a absorção do ferro.

IV. Os polifenóis facilitam a absorção do ferro.

Estão corretas as afirmativas: