A temperatura elevada é um dos métodos de maior eficiência e um dos mais utilizados na destruição de microrganismos. O calor pode ser aplicado em condições tanto úmidas (vapor ou água) quanto secas. O calor úmido é muito mais eficiente que o calor seco para destruir os microrganismos. Isto porque o calor úmido causa e das proteínas vitais, como as enzimas, enquanto o calor seco causa dos constituintes orgânicos da célula. Assinale a opção que apresenta os processos que preenchem os espaços em branco respectivamente.