Sobre as inovações tecnológicas em Alimentação Coletiva, analise as afirmativas.

I - As inovações em termos de equipamentos apresentam como característica a capacidade de programação, com uma grande precisão, dos tempos e temperaturas envolvidos, aumentando a segurança do processo e modificando a organização do trabalho.

II - As inovações em termos de processos produtivos podem ser classificadas em cozinha de montagem e alimentação diferenciada.

III - A alimentação diferenciada em relação ao espaço e tempo (cadeia quente) ocorre quando a elaboração das refeições é realizada em local e dias diferentes do seu consumo.

IV - Nas inovações em termos de produtos, ocorre a produção de refeições a partir da combinação de produtos alimentares pré-elaborados provenientes das indústrias agroalimentares.

Estão corretas as afirmativas