Questão 3018458

3018458 Ano: 2007
Disciplina: Veterinária
Banca: DECEx
Orgão: EsFCEx

Provas:

Quanto às boas práticas de fabricação de alimentos, é correto afirmar que as mesmas são:

procedimentos necessários para obtenção de alimentos inócuos e saudáveis.

conjuntos de tarefas e requisitos para a correta conservação de alimentos terminados.

conjuntos de todas as operações e processos para a obtenção de um alimento terminado.

operações que se efetuam sobre a matéria prima até o produto terminado.

reduções dos microrganismos patogênicos nos alimentos por ação do calor úmido.

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