Uma equipe de pesquisadores da Unicamp (Universidade de Campinas) conseguiu comprovar que o protozoário Trypanossoma cruzi consegue sobreviver na polpa de açaí, tanto na temperatura ambiente, como a 4 oC na geladeira, assim como congelado por algumas horas a -20 oC. Essa resistência causa um perigo eminente à saúde pela possibilidade de transmissão da Doença de Chagas.

Outra forma de transmissão dessa doença seria