Correlacione os componentes da Avaliação de Risco Microbiológico relacionados à segurança alimentar na coluna da esquerda com o respectivo elemento do processo definido pelo Codex, na coluna da direita. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
| 1. Avaliação de Risco | ( ) Política da avaliação de risco. |
| 2. Gerenciamento de Risco | ( ) Caracterização do perigo. |
| 3. Comunicação de Risco |
( ) Intercâmbio interativo de
informações e opiniões.
|
| ( ) Realização do perfil do risco. | |
| ( ) Identificação do perigo | |
| ( ) Caracterização do risco |
