Questão 1547398

1547398 Ano: 2010
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-CE
Orgão: IF-CE

Provas:

É correto afirmar:

O pernil de suíno é usado em assados e em diversos tipos de presunto e tender.

O frango de leite ou galeto tem ate três meses de idade e pesa cerca de 1 Kg.

Bacon é a parte gorda do peito do suíno cortado em fatias.

O pescado pode ser deteriorado por enzimas dos tecidos, desenvolvimento bacteriano, mas não por ação dos sucos digestivos.

Peixes, mariscos, cetáceos e quelônios não são classificados como pescados

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