a chamada massa seca absoluta é conseguida com a exposição do alimento às condições ambientais.

o valor da umidade esperada, em base seca, para grãos secos, é de 45%.

existe, para a massa seca dos alimentos, mais de uma forma de determinação.

tanto a secagem natural como artificial de grãos e sementes podem ser utilizadas com a mesma eficiência em qualquer lugar do país.

a ocorrência de pragas é maior quando adotada a secagem artificial de grãos e sementes.