Tanto o forno a gás como o forno elétrico devem ser classificados na mesma técnica de produção, pois ambos se destinam à fabricação de bolos.

Como o forno elétrico digital incorpora tecnologia mais complexa que o forno convencional a gás, o forno elétrico será sempre mais eficiente do que o forno a gás.

A escolha do tipo de forno para a padaria é afetada, entre outras coisas, pelo preço do trabalho.

Tanto o forno a gás como o forno elétrico fazem parte do conjunto de produção disponível.

Como os dois fornos usam insumos diferentes (gás e energia elétrica), eles não podem ser comparados pela padaria no momento da escolha.