Questão 2457208

2457208 Ano: 2013
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: UFES
Orgão: UFES

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Técnico de Nutrição e Dietética
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ANVISARDCs

Segundo a RDC 216/2004, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação, abordando, no mínimo, os seguintes temas:

Doenças transmitidas por alimentos, técnica dietética, análise dos pontos críticos de controle, manipulação de resíduos.

Higiene dos alimentos, noções de microbiologia, manual de Boas Práticas e análise dos pontos críticos de controle.

Técnica dietética, contaminantes alimentares, higiene dos alimentos e noções de microbiologia.

Contaminantes alimentares, doenças transmitidas por alimentos, manipulação higiênica dos alimentos e Boas Práticas.

Manipulação higiênica dos alimentos, análise dos pontos críticos de controle, análise sensorial dos alimentos e noções de microbiologia.

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