Entende-se por leite UAT ou UHT (ultra-alta temperatura) o leite homogeneizado submetido, durante 2 a 4 segundos, a uma temperatura entre ºC e ºC, mediante processo térmico de fluxo continuo, imediatamente resfriado a uma temperatura inferior a ºC e envasado sob condições assépticas em embalagens estéreis e hermeticamente fechadas.

Assinale a alternativa cujos números preencham, CORRETA e respectivamente, as lacunas.