A engenharia genética é uma abordagem muito utilizada na biotecnologia. Sua importância reside na possibilidade de manipulação de moléculas de DNA, possibilitando variadas finalidades que vão desde a obtenção de organismos transgênicos, mapeamento de genes nos cromossomos, entre outras. Na tecnologia do DNA recombinante, é necessário o uso de enzimas de restrição. Assim:
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