Questão 3514948

3514948 Ano: 2023
Disciplina: Veterinária
Banca: FUNCERN
Orgão: Pref. São Tomé-RN

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Médico Veterinário
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O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), através da Instrução Normativa n º 73, de 23 de dezembro de 2019, estabelece os requisitos higiênico-sanitários mínimos necessários às propriedades rurais fornecedoras de leite destinados à fabricação de produtos alimentícios de origem animal produzidos de forma artesanal. De acordo com o referido regulamento,

as propriedades fornecedoras de leite para elaboração de produtos lácteos artesanais a partir de leite cru devem ser certificadas como livre de brucelose e tuberculose, de acordo com as normas do Programa Nacional de Controle e Erradicação de Brucelose e Tuberculose Animal (PNCEBT).

o leite, para fabricação de derivados lácteos produzidos de forma artesanal, poderá ser obtido de animais febris, desde que não apresentem sintomas de doenças no aparelho genital ou lesões no úbere e nos tetos.

os produtos de uso veterinário e produtos químicos somente devem ser utilizados se estiverem registrados junto ao IDIARN e devem ser aplicados de acordo com as orientações técnicas dos profissionais habilitados.

o leite de animais doentes não deve ser destinado ao consumo humano, mas pode ser utilizado para consumo animal.

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