Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), no preparo de uma porção do Espaguete à Bolonhesa, foram utilizados os seguintes ingredientes líquidos: macarrão espaguete (40 g), tomate (50 g), cebola (10 g), patinho (30 g), óleo de soja (5 mL) e sal (2 g). Após o preparo, apurou-se o fator de cocção obtendo-se 2,5. Em relação ao preparo, à distribuição e ao valor nutricional dessa preparação, é CORRETO afirmar::