Sobre os métodos de limpeza de equipamentos e/ou superfície, na produção de alimentos, julque as assertivas a seguir:
I. O método CIP (Clean-in-Place) é o processo de limpeza e sanitização dos equipamentos de produção de alimentos que usa aplicação de água pressurizada.
II. O método manual é o processo destinado à limpeza das superfícies dos equipamentos e instalações de esfregadura manual.
III. O método de limpeza por imersão consiste na limpeza de peças e utensílios que necessitam de um tempo menor de contato com a solução de limpeza.
IV. A limpeza por espuma consiste na aplicação de espuma nas superfícies a serem limpas por veiculação de um agente de limpeza que agirá sobre a sujidade, removendo-a pelo arraste.
V. A limpeza pelo sistema mecanizado é mais eficiente que a limpeza manual, principalmente quando se associa equipamento de alta pressão e água aquecida.
É CORRETO o que se afirmar em
