A saliva pode agir na proteção contra doença cárie por diversos mecanismos. As proteínas salivares adsorvidas à película adquirida tornam-se insolúveis com o tempo, dessa forma, a superfície do esmalte tem algumas de suas propriedades alteradas por ela. Algumas alterações na superfície do esmalte podem ser induzidas por sua presença:

I. Age como lubrificante, prevenindo o desgaste prematuro do esmalte durante a mastigação

II. Aumenta a velocidade da desmineralização provocada por ácido e bebidas.

III. Forma a superfície para a colonização bacteriana.

É CORRETO o que se afirma, em: