Abater os animais ou aves utilizando processos manuais ou mecânicos.

Separar as peles de aves para aproveitamento posterior.

Depenar as aves passando-as por água quente ou por outro processo que permita retirar as penas das aves abatidas.

Esquartejar os animais para retirar-lhes as pelancas ou excesso de gorduras.