Questão 2654681

2654681 Ano: 2021
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: OMNI
Orgão: CONDERG-SP

Provas:

Assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma técnica de manipulação de carnes:

Recomenda-se tábua de polipropileno para cada tipo de carne, podendo inclusive ser de cores diferentes.

Acondicionar vários tipos de carnes em um só refrigerador respeitando a temperatura e higiene local.

As facas e demais utensílios devem ser específicos para cada tipo de carne, não podendo ser usada para outros insumos.

Embaladora a vácuo deve ser higienizada antes e depois do uso, e embalar sempre o mesmo tipo de carne, nunca carnes variadas no mesmo momento.

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