Padrão de potabilidade é o conjunto de parâmetros da qualidade da água para consumo humano.

Padrão organoléptico é o conjunto de parâmetros caracterizados por provocar estímulos sensoriais que afetam a aceitação da água para consumo humano, mas que não necessariamente implicam risco à saúde.

A incidência de doenças relacionadas à água depende unicamente dos hábitos sanitários e da quantidade de água utilizada no abastecimento local.

Algumas das importantes doenças infecciosas transmitidas pelo consumo de água com qualidade imprópria são cólera, febre tifoide, leptospirose, amebíase e botulismo.

A água de abastecimento público não deverá apresentar nenhuma substância química inorgânica que represente risco à saúde humana, como alumínio, ferro, manganês e arsênio.