Questão 2511344

2511344 Ano: 2015
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPI
Orgão: UFPI

Provas:

Uma característica marcante dos alimentos é que sua composição tem uma variação muito grande. De acordo com o exposto, marque a opção CORRETA.

Os alimentos frescos de origem animal têm composição química mais variada que os alimentos frescos de origem vegetal.

Frutas e outros vegetais da mesma variedade podem ter composições químicas diferentes, ou a composição pode variar mesmo após a colheita.

As modificações pós-colheita são maiores nos cereais do que nas frutas e outros vegetais que possuem mais umidade.

Os alimentos frescos de origem animal têm a mesma composição química que os alimentos frescos de origem vegetal.

Frutas e outros vegetais da mesma variedade não apresentam modificações na composição química.

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