Sistema de abastecimento de água para consumo humano é o conjunto de processos instaurados para garantir que o abastecimento de água seja monitorado a cada seis meses, por laboratórios credenciados ao Ministério da Saúde, e que executem métodos validados específicos para análise de água de abastecimento.

Padrão organoléptico é o conjunto de parâmetros físicos, químicos e microbiológicos que são caracterizados por provocar estímulos nervosos e sensoriais que afetem a aceitação para abastecimento industrial e para consumo humano e obrigatoriamente que ameacem a integridade de tubulações e apresentem risco à saúde pública.

Vigilância da qualidade da água para consumo humano é o conjunto de ações adotadas, regularmente, pelo consumidor e pelas indústrias que comercializam gelo, considerando as associações de bairro ou associações de grupos empresariais, com o objetivo principal de avaliar se representam risco à saúde humana.

Controle da qualidade da água para consumo humano é o conjunto de atividades exercidas, regularmente, pelo responsável pelo sistema ou por solução alternativa coletiva de abastecimento de água. Esse controle é destinado a verificar se a água fornecida à população é potável, de forma a assegurar a manutenção dessa condição.