Um resultado elevado da concentração de microrganismos na análise presuntiva de coliformes em alimentos revela a
incidência de microrganismos patogênicos na amostra analisada.
presença de Escherichia coli no alimento.
ocorrência de microrganismos esporulados.
utilização de alimentos de origem vegetal e in natura.
utilização de água não-tratada no processamento de alimentos.
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