O reagente de biureto é composto por uma mistura de soluções de hidróxido de sódio e solução de sulfato de cobre, que tem coloração azul e se torna rosa/roxo na presença de determinado nutriente. Durante uma aula prática, foram colocadas cinco gotas desse reagente em quatro tubos contendo alimentos diferentes. A figura a seguir mostra os resultados obtidos. O sinal negativo indica que não houve mudança na coloração do conteúdo do tubo, enquanto o sinal positivo indica alteração.

De acordo com esses resultados, pode-se concluir que o reagente de biureto é indicado para a detecção de