Considere as assertivas abaixo:
I. A faixa de temperatura considerada zona de risco, ou seja, aquela que favorece a proliferação da maioria dos microrganismos está entre 5 e 65°C.
II. A temperatura de multiplicação das bactérias psicotrópicas está entre 12 e 15°C.
III. São os psicotrópicos que causam a deterioração de produtos cárneos e vegetais entre 0 e 5°C.-se idealmente na faixa de temperatura dos mesofilos.
Esta correto o que se afirma APENAS em:
