A Evapotranspiração é proveniente de dois processos que ocorrem simultaneamente: a evaporação (perda de água do solo) e a transpiração (perda de água da planta) e ambos precisam ser igualmente mensurados. Quando se considera apenas a evapotranspiração, a eficiência do uso da água pela cultura do arroz é definida como a relação entre a produção comercial e a quantidade de água evapotranspirada, sendo comparável à eficiência de outros cereais. Neste sentido, a taxa de evapotranspiração do arroz irrigado por inundação está relacionada: