A fabricação de gelatina e produtos colagênicos devem ser realizadas nos estabelecimentos classificados como:
Unidade de beneficiamento de carne e produtos cárneos.
Abatedouro frigorífico.
Unidade de beneficiamento de produtos não comestíveis.
Estação depuradora de produtos cárneos.
Abatedouro e armazenagem de produtos comestíveis.
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