Sobre a cárie e o flúor, analise as assertivas abaixo:

I. A cárie é decorrente do acúmulo de bactérias sobre os dentes e da exposição frequente aos açucares fermentáveis.

II. Após certo tempo de exposição ao açúcar, o pH se eleva a valores acima dos críticos, desmineralizando os dentes.

III. Somente a água fluoretada promove aumento da concentração de flúor na cavidade bucal.

Quais estão corretas?