A escolha do método para a realização de testes bacteriológicos normalmente leva em consideração as condições operacionais do laboratório, sabendo-se que, para adequar-se às legislações vigentes, deve-se utilizar um método reconhecido como norma dentro da comunidade científica. Um dos métodos utilizados pela facilidade do manuseio e pela boa relação custo/benefício é o do Substrato Cromogênico-Fluorogênico Definido. Este teste se baseia na atividade enzimática específica dos coliformes (!$ \beta !$ galactosidade) e Escherichia Coli (!$ \beta !$ glucoromidase), onde, após o período de incubação no meio de cultura, ocasionará mudança de cor, já que contém nutrientes indicadores (substrato). Se a cor