a estrutura básica de um aminoácido é composta por um carbono assimétrico ligado a: grupo carboxila, grupo amina, átomo de hidrogênio e a uma cadeia lateral ou grupo R, o qual difere entre os aminoácidos.

o estado de ionização dos grupos carboxila e amina é semelhante em todos os fluídos do organismo humano.

as propriedades das cadeias laterais ou grupo R não interferem na conformação das proteínas, e portanto, de sua função.

o organismo humano é capaz de sintetizar todos os aminoácidos.

as propriedades ácido-básicas dos aminoácidos não se relacionam as propriedades físicas e químicas das proteínas.