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Respondida
1321695
Ano:
2009
Disciplina:
Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca:
UFPel
Orgão:
UFPel
Provas:
Técnico de Laboratório - Enologia
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O defeito abrupto que a casse férrica (Combinações de ferro com taninos ou ácido fosfórico, que proporciona precipitados azuis ou brancos), causa aos vinhos é a (o)
A
intensificação do aroma do vinho.
B
redução da acidez do vinho.
C
perda de cor natural do vinho.
D
aumento dos compostos fenólicos do vinho.
E
incremento de compostos voláteis do vinho.
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