Em uma palestra, um mestre cervejeiro usou os termos “fermentação alta” e “fermentação baixa” para explicar a importância da temperatura no processo de fabricação da cerveja. A respeito do assunto, considere as seguintes afirmativas:

1. A fermentação baixa ocorre na faixa de 5 a 10 °C.

2. A fermentação alta ocorre na faixa de 12 a 15 °C.

3. É possível que haja cervejas de fermentação baixa com graus alcoólicos superiores a algumas cervejas de fermentação alta.

Assinale a alternativa correta.