Correspondem a cerca de 15-20% das células das ilhotas. Localizam-se, na periferia. Sintetizam e secretam glucagon, glicentina, GRPP (peptídeo pancreático relacionado com glicentina), GLP 1 e GLP 2 (peptídeo tipo glucagon 1 e 2).

São as mais numerosas, correspondendo a, aproximadamente, 70 – 80% das células das ilhotas pancreáticas. Localizam-se, no centro da ilhota (“medula”) e são responsáveis pela síntese e pela secreção, principalmente, da insulina e peptídeo C.

Constituem 1% das células. Sintetizam o polipeptídeo pancreático, encontrado, exclusivamente, no pâncreas. Parece ser liberado, durante alimentação e outros estímulos vagais, mas seus efeitos metabólicos ainda não são tão bem esclarecidos.

Representam 5-10% das células. Produzem, principalmente, somatostatina, um eficiente supressor da secreção de insulina, glucagon e hormônio de crescimento.

São as menos numerosas, respondendo por 0,5-1%. Responsáveis pela produção de grelina.