A pasteurização consiste no emprego do calor a fim de destruir a flora microbiana patogênica e manter sem alteração as propriedades organolépticas do leite. A pasteurização lenta (LHT) consiste no aquecimento do leite a uma temperatura ºC entre por minutos.
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.