Analise as seguintes definições que são frequentemente usadas em Procedimentos Operacionais Padrão.
I. Operação destinada à redução de micro-organismos presentes na pele, por meio de agente químico, após enxague e secagem das mãos.
II. Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de micro-organismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.
III. Operação de remoção da terra, resíduos de alimentos, sujidades e outras substâncias não desejáveis.
IV. Operação que se divide em suas etapas: limpeza e desinfecção.
Tais definições referem-se, respectivamente, à:
