Questão 2234913

2234913 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFMG
Orgão: UFMG

Provas:

Qual a definição correta para higienização?

Operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de micro-organismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento.

Operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis.

Operação que se divide em duas etapas, limpeza e desinfecção.

Operação destinada à redução de microrganismos presentes na pele, por meio de agente químico, após lavagem, enxágue e secagem das mãos.

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