Na fase antecipatória ocorre a captação, a qualificação, o preparo, o posicionamento e a ejeção;

Na fase oral ocorre a escolha do alimento, o posicionamento, a administração do alimento e o ambiente;

Na fase esofágica a laringofaringe amplia-se para passagem do bolo alimentar por meio da anteriorização do osso hióide e da laringe, que se afastam da coluna cervical.

Na fase faríngea ocorre o direcionamento da ejeção oral, bem como a manutenção da onda pressórica migrando o bolo para a laringofaringe, ocorre ainda o fechamento velofaríngeo para prevenir o refluxo do alimento para a cavidade nasal.