São os autênticos aperitivos. Geralmente têm sabor seco, amargo ou ácido, sendo servidos antes das refeições para estimular o apetite. Quase sempre são compostos de bebidas destiladas, misturadas com sucos de frutas ácidas, vermouths, bitter, etc.

São drinks que se compõem de bebidas destiladas misturadas com sucos de frutas, refrigerantes, águas gaseificadas e gelo, sendo servidas em copos longos. Exemplos: Horse’s Neck, John Collis e Silver Fizz.

Cocktails em geral quentes, compostos de bebidas destiladas, água quente e condimentos especiais. São indicados para climas frios. Exemplo: grogs.