Questão 3051348

3051348 Ano: 2017
Disciplina: Veterinária
Banca: UERR
Orgão: CODESAIMA

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Agente - Inspeção
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Acerca dos conceitos pertinentes à inspeção e fiscalização dos produtos de origem animal, assinale a alternativa correta.

Desinfecção é procedimento que consiste na eliminação de agentes infecciosos por meio de tratamentos físicos ou agentes químicos.

Qualidade é a capacidade de identificar a origem e seguir a movimentação de um produto de origem animal durante as etapas de produção, distribuição e comercialização.

Sanitização é remoção física de resíduos orgânicos, inorgânicos ou de outro material indesejável das superfícies das instalações, dos equipamentos e dos utensílios.

Rastreabilidade é conjunto de parâmetros que permite caracterizar as especificações de um produto de origem animal em relação a um padrão desejável ou definido.

Padrão de identidade é o procedimento que consiste na execução de duas etapas distintas, limpeza e sanitização.

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