Magna Concursos
1339741 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFRR
Orgão: UFRR
Provas:
As gorduras sofrem mudanças durante o aquecimento em altas temperaturas. A acroleína surge do aquecimento de óleos e gorduras a elevadas temperaturas.
Como essa substância se origina?
 
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