O câncer gástrico tem sido descrito já em 3000 a.C. em inscrições hieroglíficas e manuscritos de papiro do antigo Egito. A primeira grande análise estatística da incidência e mortalidade por câncer (usando dados coletados em Verona, Itália, de 1760 a 1839) mostrou que o câncer gástrico era o câncer mais comum e letal. Permaneceu uma das mais importantes doenças malignas com diferenças geográficas, étnicas e socioeconômicas significativas na distribuição.

São fatores de risco para o câncer gástrico, EXCETO: