manter pressionada a tecla Caps Lock enquanto se clica no menu Arquivo e, em seguida, clicar em Fechar tudo ou Salvar tudo

não é possível fechar e salvar todos os documentos abertos de uma só vez

manter pressionada a tecla SHIFT enquanto se clica no menu Arquivo e, em seguida, clicar em Fechar tudo ou Salvar tudo

acessar o menu Arquivo e teclar Salvar tudo

utilizar as teclas de atalho: CTRL + B