Os vários tipos de queijos existentes no mercado resultam de diferentes manipulações aplicadas à coalhada, dos tipos de microrganismos responsáveis pela fermentação, de algumas operações peculiares do processo de elaboração e das diversas condições de maturação, fazendo-os diferir quanto às propriedades reológicas e sensoriais. Associe as 2 colunas, relacionando os tipos de queijos às etapas características de seu processamento.

A. Queijo muçarela. ( ) Prensagem / maturação por, no mínimo, 6 meses.

B. Queijo provolone. ( ) Fermentação da massa / filagem da massa.

C. Requeijão cremoso. ( ) Prensagem / maturação por cerca de 10 dias.

D. Queijo Minas padrão. ( ) Fermentação da massa / filagem da massa / defumação.

E. Queijo parmesão. ( ) Fundição da massa / filagem da massa.

A sequência CORRETA é: