Uma unidade de beneficiamento de grãos precisa reduzir o teor de umidade do milho recém-colhido de 24% para 13% (base úmida) antes do armazenamento, a fim de evitar o crescimento de microrganismos e deterioração. Para isso, utiliza um secador de leito fixo, com o ar quente a 60 °C insuflado através de uma camada de grãos.

Tendo como referência essa situação hipotética, julgue o item a seguir.

Durante a secagem, a difusão molecular da umidade dentro dos grãos ocorre devido ao gradiente de concentração de vapor d’água entre o interior e a superfície do grão.