O consumo de hortaliças orgânicas aumentou muito no mundo inteiro em decorrência da necessidade de se proteger a saúde de consumidores e produtores e de preservar o ambiente. No entanto, para que um produto seja considerado orgânico, deve seguir um conjunto de normas nacionais e internacionais. No caso da produção de hortaliças, algumas práticas são essenciais para a condução das hortas e a produção de insumos destinados ao sistema orgânico. Entre essas práticas, a produção de fertilizantes orgânicos é fundamental para a manutenção da fertilidade do solo e da atividade biológica. A compostagem se destaca por melhorar a estrutura do solo, favorecer a manutenção da humidade e da aeração e fornecer nutrientes. Nesse sentido, podemos afirmar que