Acerca da higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios nas boas práticas para serviços de alimentação, analise o próximo item tendo como base a resolução 216/04:

A área de preparação do alimento deve ser higienizada imediatamente ao término do trabalho. Devem ser tomadas precauções para impedir a contaminação dos alimentos causada por produtos saneantes, pela suspensão de partículas e pela formação de aerossóis.