O formol é um agente oxidante e pode ser detectado facilmente por reação com agentes redutores, como sais de iodo e mercúrio.

Os antibióticos são inibidores da proliferação de bactérias em leites com excesso de contaminação, no entanto não existem métodos para detectá-los no leite.

Caracterizam fraudes no leite o uso de substâncias conservadoras que freiam o desenvolvimento e/ou a multiplicação de microrganismos, como, por exemplo, os ácidos bórico e salicílico, o cloro, os hipocloritos, o formole a água oxigenada.

A água oxigenada no leite só é detectada em grandes quantidades.

O cloro possui baixa atividade antibacteriana, sendo pouco eficaz na conservação do leite.