Os carboidratos atuam como inativadores do metabolismo das gorduras, pois fragmentos alimentares provenientes do desdobramento dos carboidratos dificultam o metabolismo das gorduras.

O papel dos nutrientes intramusculares pode ser avaliado minunciosamente durante o exercício. Sob a maioria das condições, o exercício induz uma diminuição acentuada na produção e liberação da glicose pelo fígado, assim como em sua subsequente utilização pelo fígado.

No exercício prolongado, o corpo começa a mobilizar muito mais carboidratos a fim de produzir os corpos cetônicos para fornecer energia adequada ao encéfalo.

O resultado do metabolismo incompleto dos carboidratos leva ao cúmulo de subprodutos ácidos capazes de provocar uma hiperglicemia, condição que leva a uma adaptação metabólica que passa a fornecer mais energia para o músculo esquelético.

O aumento da contribuição percentual dos carboidratos durante o exercício intenso é explicado, em grande parte, pelo fato de ser o único nutriente que fornece energia, quando o oxigênio fornecido aos músculos é insuficiente em relação às necessidades de oxigênio.