A levedura Saccharomyces cerevisiae pode obter energia na ausência de oxigênio, de acordo com a equação

!$ C_6H_{12}O_6 \rightarrow 2 CO_2 + 2 CH_3CH_2OH + 2 ATP. !$

Produtos desse processo são utilizados na indústria de alimentos e bebidas. Esse processo ocorre _____________ da levedura e seus produtos são utilizados na produção de _____________.

As lacunas dessa frase devem ser preenchidas por: