A função primária do trato digestivo é a de converter alimentos em componentes químicos capazes de serem absorvidos para a corrente sanguínea, para o uso como nutrientes para uma variedade de necessidades como mantença corporal, crescimento, engorda, produção de leite e reprodução.

Os bovinos, assim como a cabra, a ovelha, o búfalo, o camelo e os cervídeos, são classificados como poligástricos ou ruminantes, por possuírem o estômago dividido em quatro compartimentos.

O compartimento chamado de “estômago verdadeiro”, por possuir glândulas que secretam as enzimas responsáveis pela digestão química do alimento é o: